Ingredienti:
Patate per gnocchi 1 Kg.
Farina 300 g. (più o meno, secondo la qualità delle patate usate)
Sale q.b.
Lavorazione
Sbucciare. tagliare e lessare le patate.
A cottura avvenuta scolarle e lasciarle raffreddare.
Deporrle sul piano di lavoro e schiacciarle bene con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Aggiungere le farina e impastare fino ad ottenere un panetto della consistenza voluta.
Fare dei rotolini e tagliare gli gnocchi alla grandezza voluta.
Sugo leggero - estivo
Passata di pomodoro 400 g.
Sedano, carote, basilico
Olio q.b.
Sale q.b
Mettere tutto in una pentola e cuocere per 20 minuti circa.
Cottura degli gnocchi
Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale q.b.
Quando l'acqua inizia a bollire buttare gli gnocchi.
Attendere che ritornino a galla, scolarli e metterli in un piatto grande, condirli con il sugo e il parmigiano (qb) e mangiarli.
di Gigliola
