Ingredienti per la pasta:
700 g. di farina 00
1 bustina di lievito di birra Mastro fornaio
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino scarso di sale (o secondo i propri gusti anche meno)
acqua q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Lavorazione:
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare il tutto con un cucchiaio.
Aggiungere lentamente l'acqua, l'olio e mescolare, fino ad ottenere un impasto molto morbido.
Lasciare a lievitare per il tempo necessario al quasi raddoppio di volume.
A lievitazione avvenuta, prelevare la metà della pasta e adagiarla dentro una teglia.
Spolverare la superficie con 5 cucchiai di parmigiano o grana macinato.
Stendere 5-6 fette di Galbanino.
Aggiungere 150 g. di olive verdi denocciolate.
Ricoprire il tutto con l'altra metà della pasta.
Lasciare a lievitare ancora per circa 40 minuti, quindi mettere nel forno
preriscaldato a 180° e cuocere per circa 60 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
