Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pasta rigata corta.
4 pomodori da insalata.
120 g. di olive verdi denocciolate.
150 g. di formaggio Galbanino a cubetti
Basilico, olio extra vergine d'oliva e sale q.b.
Lavorazione:
Cuocere la pasta al dente, scolarla, raffreddarla con acqua fredda e scolarla bene di nuovo.
Tagliare a pezzi i 4 pomodori e metterli in un piatto grande (va bene un insalatiera).
Condire con le olive, il basilico, l'olio, il sale, aggiungere la pasta e infine i cubetti di formaggio.
di Gigliola
