INGREDIENTI
Ingredienti per 8 cornetti:
100 g. di marmellata di ciliegie o altri gusti a piacere
Ingredienti per il primo impasto.
200 g. di farina 00
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di sale
acqua q.b
1 bustina di lievito di birra in polvere
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Ingredienti per il secondo impasto:
100 g. di zucchero vanigliato o semolato
100 g. di farina 00
60 g. di burro
LAVORAZIONE
Versare 200 g. di farina in una terrina alta (si deve tenere conto della lievitazione)
2 cucchiaini di zucchero, poco più della metà del contenuto della bustina di lievito, e un pizzico di sale.
Mescolare con un cucchiaio quindi versare l'acqua e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Mescolare a lungo fino ad ottenere un impasto morbido.
Rovesciare su un piano in precedenza infarinato.
Lavorare per 10 minuti.
Versare nella stessa terrina coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 90 minuti.
A lievitazione completata, mettere la pasta sul piano, e aggiungere il burro tagliato a striscioline, lo zucchero vanigliato o semolato, e la farina.
Impastare bene.
Stendere fino ad ottenere una base alta circa 1 cm.
Ricavare 8 triangolini e adagiare su ogni lato più grande una piccola quantità di marmellata.
Arrotolare lentamente ogni triangolino dal lato grande verso la punta dando la forma del cornetto, facendo attenzione che la marmellata non fuoriesca.
Lasciare lievitare i cornetti per 90 minuti.
Inizio lievitazione
Fine Lievitazione
Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 35 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
