LAVORAZIONE
(per 4 persone)
Tritare finemente 2 carote, 1 costa di sedano, 4/5 pomodori rossi e mettere tutto in una pentola aggiungendo 4 cucchiai d'olio lasciando cuocere per 10 minuti.
Aggiungere circa 2 litri d'acqua, 2 carote intere, una costa di sedano, 2 patate e sale q.b.
A cottura avvenuta mettere tutto in un piatto e schiacciare con una forchetta fino ad ottenere una crema che andrà messa nella pentola unendo 4 patate tagliate a dadini.
Lasciare cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungere 250 g. di ditalini rigati.
Cuocere per il tempo necessario secondo il tipo di pasta usata.
di Gigliola
