"PREFIERO MORIR DE PIE
QUE VIVIR DE RODILLAS"

(Emiliano Zapata)

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RICETTE VELOCI/15

MEDAGLIONI DI PATATE E PROSCIUTTO



INGREDIENTI:
Patate 700 g.
Parmigiano grattuggiato 50g.
Pane secco 150 g.
Latte q.b.
Prezzemolo
Sale q.b.
Formaggio a cubetti 60 g.
Prosciutto cotto 60 g.
Pane grattato 100 g.

LAVORAZIONE
Mettere le patate lessate in un piatto e schiacciarle.
Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alle patate.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pane grattato e il sale q.b.
Amalgamare bene il tutto.

Dall' impasto ottenuto ricavare dei medaglioni e all'interno dei quali inserire un cubetto di formaggio avvolto nel prosciutto cotto.
Ripassare nel pane grattato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.



Trascorsi 15 minuti girare i medaglioni e cuocere per altri 15 minuti.
Tempo di cottura totale 30 minuti.

N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.

di Gigliola

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