INGREDIENTI:
Patate 700 g.
Parmigiano grattuggiato 50g.
Pane secco 150 g.
Latte q.b.
Prezzemolo
Sale q.b.
Formaggio a cubetti 60 g.
Prosciutto cotto 60 g.
Pane grattato 100 g.
LAVORAZIONE
Mettere le patate lessate in un piatto e schiacciarle.
Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alle patate.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, il pane grattato e il sale q.b.
Amalgamare bene il tutto.
Dall' impasto ottenuto ricavare dei medaglioni e all'interno dei quali inserire un cubetto di formaggio avvolto nel prosciutto cotto.
Ripassare nel pane grattato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Trascorsi 15 minuti girare i medaglioni e cuocere per altri 15 minuti.
Tempo di cottura totale 30 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
