Ingredienti:
350 g. di farina 00
2 cucchiani di zucchero
1 bustina di lievito di birra in polvere Mastro fornaio
1 cucchiaino scarso di sale (o secondo i propri gusti anche meno)
acqua q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
120 g. di Galbanino
120 g. di prosciutto cotto
Lavorazione:
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, poco più di mezza bustina di lievito e il sale.
Mescolare il tutto con un cucchiaio.
Praticare un buco al centro dell'impasto quindi versare lentamente l'acqua, l'olio e mescolare.
Quando l'impasto è abbastanza amalgamato rovesciarlo su un piano che in precedenza è stato spolverato con della farina.
Lavorare a mano l'impasto per 10 minuti circa.
Rimettere l'impasto ottenuto nella terrina e coprire con pellicola trasparente.
Lasciare a lievitare per il tempo necessario al quasi raddoppio di volume.
A lievitazione avvenuta, stendere la pasta facendolgli assumere una forma circolare dello spessore di circa 1 cm. e ricavare 8 triangoli.
Nella parte più grande mettere prosciutto cotto e Galbanino.
Arrotolare lentamente il triangolo iniziando dal lato grande avanzando verso la punta dando la forma caratteristica del cornetto, facendo attenzione che nulla fuoriesca e chiuderlo accuratamente.
Coprire i cornetti con pellicola e lasciare a lievitare per 60 minuti.
Togliere la pellicola, mettere nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 30-35 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
